紅酒白酒喝到飽．勃根地餐酒會

早在這次餐酒會要開始的前幾天，法餐的副理就一直跟我們說，
這一次的餐酒會一定要參加，因為太划算了，

所以我們只問了一句：酒可以一直續杯嗎？？
當然可以！！
得到這個答案，大家馬上決定參加！！

6點一到，直接從二樓辦公室走下一樓的法餐，

值得一提的是這次餐酒會用的餐具，是我們少東全新採購wedgwood餐具，很雅緻，
有異於之前比較華麗滾金邊的餐具風格，


首先，先上桌的是讓我們最引以為傲：冠軍麵包主廚-寶春師傅為法餐專門烘焙的歐式小麵包（吃不夠，可以一直續喔！！）
法餐主廚特別開了20年份的Balsamico（巴薩米克醋）加上初榨橄欖油，讓我們沾著麵包，
會呼吸的麵包氣孔，很容易沾上Balsamico富有深度的醇厚酸味，
以及初榨橄欖油，新鮮帶有青草香的滑順口感，真的是絕配！！

接著，要上菜了

第一道前菜
諾曼地生蠔/海膽龍蝦鮮茄白酒凍（搭配2006 Chablis Louis Latour白酒)
我只能說我撇除成見，第一次嚐試吃生蠔，感覺還不賴，
生蠔本身的鹹味是來自當地海水的味道，這隻生蠔似乎是來自一個鹹度很溫和的大海，
吃完生蠔，喝了一口白酒，這款酒，變的更順更溫厚了。
酒再來一杯！！！

第二道前菜
香草風味蒜香洋芋田螺
我只能說洋芋的口感，打得真的是太順了吧，好吃超過主角田螺兄！！
雖然我也很愛肥肥QQ的田螺兄。

第三道前菜
法式鴨肝松露燉蛋 （搭配2003 Montaghy 1er Cru Louis Latour 白酒）
又是鴨肝，又是松露的，整個下重本的一道前菜，
聽從Linda的專業強烈建議，要來一個麵包，豪邁沾上半熟的蛋黃以及鴨肝裹著松露醬！！
整個變成法國人，Bonjour！！！！
不過這道菜評價很2極，有的人覺得口味太重了，適合吃滷肉飯的胃比較不能接受！！
愛的人覺得真是太幸福了，再來一句Bonjour！！還有一杯白酒！！

第四道前菜
淡味咖哩扇貝佐焦糖花椰菜
主廚在打出卡布的泡沫中加入一點點的咖哩提味，
這菜的主角是一隻很甜美又肥嫩嫩的干貝，
根本就是海鮮界的楊貴媚。

第五道前菜 （搭配2005 Cotede Beaune-Villages Louis Latour）
燒烤夏隆鴨胸與法式燉時蔬清湯
很特別的一道菜，我最喜歡其中，一朵大大的，很可愛的黃綠色節瓜花，裹著很薄的麵衣在油裡游一下，
wedgwood的湯壺，裡頭裝著主廚費心熬的，金黃透明感高湯，倒盡白色深盤中，變成湯料理，
wedgwood配上節瓜花，很像村上隆的微笑花朵開在LV Bag上，
主角夏隆鴨胸，反而還好，因為我個人沒有很愛鴨肉。

總算前菜區結束，來了SORBET，特製雪霜，
讓我們清清味蕾，

主菜 （搭配2001 Nuits St Georges Premier Cru Louis Latour)
這一次有"煙薰羊里肌鮮茄塔本那"跟"傳統式燉牛頰"二種，可以選，
可是這二種我都不吃，
貼心的主廚，幫我們換成了春雞，還加了一片鴨肝，

春雞的肉感真的是很粉嫩～
不過鴨肝真的是讓我的胃有點負荷不了，雖然很好吃，
但是，我這個滷肉飯胃，這個時候比較希望來一點鹹酥雞之類的，

這一次的甜點很可愛：醋煙草每、草莓塔、草莓芙蓮
甜點主廚親自下海操刀，果真了的！！

這一場餐酒會，吃了三個多小時，在法式料理用餐中其實算短的了，
不過這中間，倒是有中場休息時間，走到外面去吹吹風，（其實我還有偷去大了一下便）
不然我應該會受不了吧！！！哈哈哈哈！！